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餐桌上“鱼禽蛋肉奶豆蔬果”都齐了即是好搭配

  经常有朋友说,感觉自己每天吃得也非常好,餐桌上“鱼禽蛋肉奶豆蔬果”基本上样样都齐了,是不是就是有营养,就是搭配得好呢?

餐桌上“鱼禽蛋肉奶豆蔬果”都齐了即是好搭配

  首先可以肯定的是,食物种类齐全了,种类匮乏所吃进去的营养素会更全面一些,可以说食物多样是营养均衡的基础,因为每类食物所含有的营养素种类和数量都不太一样,就好比每个人都有自己的性格一样。所以中国居民膳食指南也是建议:每人每天吃进去的食物种类至少12种,每周至少25种,注意这里的种类不包括烹调油、盐、调味料的。

餐桌上“鱼禽蛋肉奶豆蔬果”都齐了即是好搭配

  说到这里很多朋友在心里盘算着谷薯类、蔬菜水果、鱼禽蛋肉、奶豆…..各类食物到底怎么安排才能到到12种呢?这里有一个搭配指南,供大家参考:

餐桌上“鱼禽蛋肉奶豆蔬果”都齐了即是好搭配

  因为食物的量也是至关重要的。例如放眼望去虽然餐桌上貌似什么种类都全了,但是每个人实际上吃到嘴边的时候就不一定了,有的只吃白肉而红肉吃得太少;有的蔬菜吃得太少而水果吃得偏多;有的蔬菜只是浅色蔬菜,而营养价值更好的深色蔬菜非常少;有的主食上没有注重粗细搭配。这样种类虽然齐全了,但是每类食物应该吃得量上没有把握好,同样可能会导致营养不均衡,其实也是营养搭配不合理的表现。

  关于每类食物吃得量多少,中国居民平衡膳食宝塔里面的建议量就是最好的参考:(图18~65岁都适合;2岁以上都适合这个膳食结构)

餐桌上“鱼禽蛋肉奶豆蔬果”都齐了即是好搭配

  例如把鱼炸着吃,把蛋卤着吃,把蔬菜炒得时间太长,不仅会导致油盐吃的量套多,也会导致很多的成分(B1、叶酸等都不耐热、维生素C、A、E易被氧化、不饱和脂肪酸、磷脂等)损失或者破坏。甚至还会产生一些有毒有害物质。

餐桌上“鱼禽蛋肉奶豆蔬果”都齐了即是好搭配

  所以最好选择温度低、时间短的烹调方式为主,例如水焯、快炒、煮、蒸等都是值得倡导的,另外家用烤箱以不烤焦的温度,也是可以的;电饼铛火候得当,微煎也可以。肉类也适合炖着吃。

本站文章于2019-09-25 21:42,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:餐桌上“鱼禽蛋肉奶豆蔬果”都齐了即是好搭配

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